Crème d'amandes

La crème d'amandes

ingrdientsCrème d'amandes
=
4 ingrédients à parts égales :

 
Utilisation : Tarte amandine, Pithiviers, ...

Ingrédients

Crème d'amande arômes possibles

50 g de beurre
50 g de sucre
50 g de poudre d'amande
50 g d'oeuf (1oeuf = 50 g)

Extrait de vanille
0.5 cl de rhum

Réalisation

Découper le beurre en parcelles. Crémer vigoureusement le beurre avec le sucre à l'aide d'un fouet.

Ajouter l'oeuf entier en remuant délicatement pour obtenir un mélange lisse et homogène.

Ajouter enfin la poudre d'amande et mélanger à l'aide de la spatule.

Parfumer la crème d'amandes avec de l'extrait de vanille et de rhum.

Remarque : Cette crème s'utilise en cuisson en association avec une pâte sucrée ou feuilletée.

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