imprimerGâteau renversé
aux pêches caramélisées

Préparation

gateau renverse aux peches

 

L'été est véritablement une corne d'abondance par la multitude des fruits disponibles...


La pêche (jaune ou blanche) utilisée ici en fait partie.

 

 

gateau renverse aux peches

 

Ici, la recette d'un gâteau renversé au bon goût de pêches caramélisées.

 


Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 + 30 minutes (four 180°C)

 


Ingrédients

appareil à gâteau fruits et caramel

3 oeufs
175 g de sucre semoule
1 cs de Rhum
75 g de beurre (fondu)
200 g de farine
10 g de levure chimique
(1 sachet)

4 belles pêches
(ici 2 blanches et 2 jaunes)


75 g de cassonade
25 g de sucre semoule
25 g de beurre
2 cs d'eau
1 pincée de sel


Préparation

gateau renverse aux peches

Fruits

Peler les pêches (les pocher 30 secondes dans l'eau bouillante pour enlever la peau facilement).

Découper les pêches blanches en quartiers et les pêches jaunes en petits morceaux.

 



gateau renverse aux peches gateau renverse aux peches

Caramel

Verser le sucre semoule et la cassonade dans une casserole avec l'eau. Porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter le beurre coupé en morceaux. Mélanger.


gateau renverse aux pechesAppareil à gâteau

(Faire cette préparation pendant la première cuisson des pêches).
Battre les trois oeufs entiers avec le sucre. Ajouter le Rhum et le beurre fondu. Mélanger.

 

Ensuite, ajouter la farine et de la levure. Vous devez obtenir un appareil homogène et lisse.

 

gateau renverse aux peches

 

 

Terminer par l'ajout des morceaux de pêches jaunes.

 

 


Montage

moulePréchauffer le four à 180°C

Verser le caramel dans un moule à manqué diamètre 26 cm sur toute la surface.

gateau renverse aux peches

 

 

Déposer les quartiers de pêches sur le caramel et enfourner pendant 15 minutes dans le four.

Pendant ce temps, préparer l'appareil à gâteau.

 

 

gateau renverse aux peches

A l'issue de cette première cuisson, sortir le moule du four et répartir délicatement la pâte à gâteau sur les pêches.

 

 

Délicatement car les pêches peuvent glisser...

 

 

gateau renverse aux peches

 

 

 

Egaliser le dessus de la pâte et enfourner le gâteau pendant 30 minutes dans le four resté à 180°C



gateau renverse aux peches

 

Au bout de cette deuxième cuisson, sortir le gâteau du four et retourner le sur une grille tant qu'il est chaud.

Cette étape est importante car le caramel ne doit par durcir sinon le démoulage tournerait au cauchemar (le caramel, ça colle) !

 

 

 

gateau renverse aux peches gateau renverse aux peches

gateau renverse aux peches

 

Déposer ensuite le gâteau refroidi sur le plat de service... et déguster.

 

 

 

 

 

gateau renverse aux peches gateau renverse aux peches

Bon appétit... Miam, miam.....imprimer

 


Vos commentaires (2)

 

jojo03 - 18/09/2015 - 16:38


je m'en vais le faire de ce pas, j' ai une tonne de pêches de vignes, et je ne savais plus quoi en faire, maintenant, je sais; je m' en lèche les babines d' avance!!!!!!merci beaucoup!!!!

 

Du fil et mon - 06/09/2015 - 11:33

http://dufiletmon.blogspot.fr

Merci ! Merci! Merci !
Recette simple et efficace !
Nous nous sommes régalés et je recommence dans 2 jours, bref, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pêches ! :)

 

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