imprimerGâteau de Saint-Jacques
(tarta de Santiago)

Préparation

gateau-saint-jacques

 

La "tarta de santiago" est une spécialité de la Galice (extrémité nord-ouest de l'Espagne) qui date du XVIème siècle. Ce gâteau est devenu célèbre dans le monde entier grâce au pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle. Il est dégusté en juillet.

L'ingrédient principal est la poudre d'amande. D'où son goût fort d'amande...

Cette 'tarta de santiago" s'appelle aussi gâteau de Saint-Jacques

 

Pour: 6 à 8 personnes
Four : 180 °C
Cuisson : 30-40 minutes
Préparation : 20 minutes

Ingrédients

Gâteau

4 oeufs
250 g de sucre en poudre
250 g de poudre d'amande
1/2 cc de cannelle
1 citron non traité
50 g de sucre glace (décor)
beurre (pour le moule)

Réalisation

 

Préchauffer le four à 180ºC

Préparer vos ingrédients.

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Dans un récipient, mélanger le sucre, la poudre d'amande, la cannelle et le zeste de citron.

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Casser les oeufs et les battre.

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Ajouter progressivement les oeufs battus et mélanger avec une spatule souple jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

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Beurrer un moule de 22 cm de diamètre.

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et y verser la préparation.

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Placer le moule au four à 180º C pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit doré et que la pâte soit cuite (tester au couteau)

Laisser refroidir et démouler sur un plat.

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Reproduire sur un bristol ou carton une croix de Saint-Jacques (dénichée facilement sur le net) et découper-la.


(Cliquer sur la croix pour agrandir l'image avant d'imprimer)

Placer-la au centre du gâteau et saupoudrer généreusement de sucre glace.

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Enlever délicatement la croix. Détailler les parts et déguster !

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Vos commentaires (1)

 

Léo D. - 15/10/2016 - 09:34


Bonjour, c'est Léo !

Il y a vraiment de beaux gâteaux sur votre site !

 

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