Crème d'amande
La crème d'amande
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Crème d'amande
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4 ingrédients à parts égales :
- beurre
- sucre
- oeuf
- poudre d'amande
Utilisation : Tarte amandine, Pithiviers, ...
Ingrédients
| Crème d'amande | arômes possibles |
|---|---|
50 g de beurre |
Extrait de vanille |
Réalisation
Découper le beurre en parcelles. Crémer vigoureusement le beurre avec le sucre à l'aide d'un fouet.
Ajouter l'oeuf entier en remuant délicatement pour obtenir un mélange lisse et homogène.
Ajouter enfin la poudre d'amande et mélanger à l'aide de la spatule.
Parfumer la crème d'amande avec de l'extrait de vanille et de rhum.
Remarque : Cette crème s'utilise en cuisson en association avec une pâte sucrée ou feuilletée.