Lieux de gourmandises

& Bibliographie

Mes lieux de gourmandises

  • La boulangerie "L'amandine" à Saint-Amand les eaux
    Ma boulangerie "Banette" de tous les jours...
    où le boulanger (Grégory) très gentil me fournit aussi en glucose et en levure fraiche...
    Son pain "le Briare", un campagne au levain, est mon préféré.
    Et surtout, son carré au sucre... une tuerie !!!!
  • Aux 2 moulins à ROOST-WARENDIN
    "Boulangerie, Pâtisserie, Chocolatier" à ½ heure de la maison....
    C'est là où je trouve mes pains préférés, comme le pain des gaults, et de délicieuses pâtisseries... Miam !
    Bravo à Philippe, celui qui, jadis, m'a initié au pain au levain.

Mes livres de référence

 

Rêves de pâtissier

50 classiques de la pâtisserie réinventés

Pierre Hermé
reves de patissier
cuisine de reference La cuisine de référence

Techniques et préparations de base
Fiche techniques de fabrication

Michel Maincent-Morel
Délices de chocolat

Jean-Paul Hévin
delice de chocolat
larousse du chocolat Le larousse du chocolat

Recette, techniques et tours de main

Pierre Hermé
Les petits gâteaux d'Alsace

Suzanne ROTH
Petits gateaux d'alsace
Toutes les techniques
Confiserie - Pâtisserie - Glace

Savoir-faire MasterChef - Solar Editions
Les cakes de Sophie

Sophie DUDEMAINE
cake de sophie

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