Lieux de gourmandises

& Bibliographie

Mes lieux de gourmandises

• La boulangerie "L'amandine" à Saint-Amand les eaux
  Ma boulangerie "Banette" de tous les jours...
  où le boulanger (Grégory) très gentil me fournit aussi en glucose et en levure fraiche...
  Son pain "le Briare", un campagne au levain, est mon préféré.
  Et surtout, son carré au sucre... une tuerie !!!!

• Aux 2 moulins à ROOST-WARENDIN
  "Boulangerie, Pâtisserie, Chocolatier" à ½ heure de la maison....
  C'est là où je trouve mes pains préférés, comme le pain des gaults, et de délicieuses pâtisseries... Miam !
  Bravo à Philippe, celui qui, jadis, m'a initié au pain au levain.
  

Mes livres de référence

 

Rêves de pâtissier 50 classiques de la pâtisserie réinventés Pierre Hermé
	La cuisine de référence Techniques et préparations de base Fiche techniques de fabrication Michel Maincent-Morel
Délices de chocolat Jean-Paul Hévin
	Le larousse du chocolat Recette, techniques et tours de main Pierre Hermé
Les petits gâteaux d'Alsace Suzanne ROTH
		Toutes les techniques Confiserie - Pâtisserie - Glace Savoir-faire MasterChef - Solar Editions
Les cakes de Sophie Sophie DUDEMAINE