Biscuits roulé

Biscuit roulé

Biscuit

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Ingrédients

3 oeufs
100 g de sucre semoule
100 g de farine

Réalisation

Séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter y la farine sans cesser de fouetter. Monter les blancs en neige ferme.

Incorporer les délicatement au mélange précédent afin de garder une consistance mousseuse et légère.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étaler la pâte et la lisser de manière uniforme.

Cuire au four 10 minutes à 180°C. A la sortie du four, retourner le biscuit sur un linge sec et enlever le papier cuisson.

Enrouler le biscuit sur lui-même et laisser le refroidir dans le linge.