Tarte feuilletée aux mirabellesimprimer

Préparation

Tarte aux quetschesLa Rolls des prunes, la Mirabelle, cette petite prune ronde et jaune qui nous vient de Lorraine. Un vrai délice.

Profiter actuellement de cette prune de saison pour réaliser cette tarte feuilletée délicieuse. Miam !

Tarte aux quetschesPréparation : 30 minutes
(hors pâte feuilletée)

Four : 180 °C (30 minutes)
Four : 210 °C (10 minutes)

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients (tarte de 28 cm)

Pâte feuilletée Crème d'amande & mirabelles

250 g de farine tamisée
125 g d'eau
190 g de beurre
5 g de sel

1 oeuf (50 g)
50 g de poudre d'amande
50 g de sucre
50 g de beurre

1 kg de mirabelles
(environ 80 à 90 pièces)

Réalisation

Pâte feuilletée

--> voir la recette de la pâte feuilletée
SI vous êtes pressés, prévoir une pâte feuilletée prête à dérouler...

Crème d'amande

Mélanger l'oeuf entier et le sucre. Ajouter la poudre d'amande. Terminer par l'ajout de beurre fondu refroidi. Mélanger pour obtenir une crème homogène.

Tarte aux quetschesMirabelle

Laver les mirabelles, couper les en deux et dénoyauter-les.

 


Montage

Tarte aux quetsches

Tarte aux quetschesAbaisser la pâte feuilletée et foncer un moule à tarte de 28 cm (ici en pyrex).

Piquer la pâte.

 

 

Verser la crème d'amande sur la pâte et répartir la crème sur toute la surface en une couche régulière.


Tarte aux quetsches

Déposer les demi-mirabelles verticalement, côte à côte et très serrées en commençant par un cercle à l'extérieur.

 

 

Continuer les rangées suivantes toujours en les serrant bien les unes aux autres.

Tarte aux quetsches Tarte aux quetsches

Tarte aux quetsches

Mettre au four 30 minutes à 180°C.

Terminer la cuisson pendant 10 minutes à 210°C en surveillant la coloration afin d'obtenir une tarte bien dorée.

 

Tarte aux quetsches

Sortir la tarte et laisser la refroidir dans la tourtière ou dans le moule en pyrex, comme ici.

 

 

Tarte aux quetsches Tarte aux quetsches

Tarte aux quetsches Tarte aux quetsches

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