Tarte poire à la crème d'amandes

Préparation

Trois ingrédients qui s'unissent pour donner le meilleur d'eux-mêmes :

une pâte feuilletée
de la crème d'amandes
des poires.

Un trio plein de saveur....

Four : 180 °C
Cuisson : 35 minutes
Préparation : 20 minutes
(sans compter la préparation de la pâte feuilletée)

Ingrédients (tarte 30 cm)

pâte feuilletée	Crème d'amande & poires
160 g de farine tamisée 80 g d'eau 3 g de sel 120 g de beurre	100 g de beurre 100 g de sucre 100 g de poudre d'amande 2 oeufs (1oeuf = 50 g) 2 à 3 poires (conférences)

Réalisation

Crème d'amande

Découper le beurre en parcelles. Crémer vigoureusement le beurre avec le sucre à l'aide d'un fouet. Ajouter les oeufs entiers en remuant délicatement pour obtenir un mélange lisse et homogène. Ajouter enfin la poudre d'amande et mélanger à l'aide de la spatule.

Pâte feuilletée

--> voir la recette de la pâte feuilletée

Poires

Peler et couper chaque poire en 8 lamelles.

Montage et cuisson

Abaisser le pâton sur une épaisseur de 3 mm.

Enrouler la pâte sur le rouleau et déposer la sur une tourtière de 30 cm de diamètre.

Couper le surplus de pâte tout le tour en laissant 1 à 2 cm de pâte.

Rabattre la pâte pour faire un rebord double

Piquer la pâte avec une fourchette

Verser la préparation de la crème d'amandes sur la pâte.

Déposer les lamelles de poires sur la crème et les enfonçant.

Cuire la tarte dans le four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes. A l'issue, Retirer la tarte du moule et la faire refroidir sur une grille. Découper...déguster....Miam !

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